Winzersekt aus der Pfalz - seit über 30 Jahren traditionelle Flaschengärung

Sekt ist für uns nicht einfach nur e in prickelnder Begleiter für besondere Anlässe. Er gehört seit über 30 Jahren fest zu unserem Weingut und zu unserer Leidenschaft. In unserem Familienweingut in Hainfeld an der Südlichen Weinstraße entstehen unsere Sekte nach der Méthode traditionnelle – handwerklich und im eigenen Haus.

Vom Wein zum Sekt – alles beginnt mit dem Grundwein

Die Qualität eines Sektes beginnt für uns nicht erst bei der zweiten Gärung, sondern bereits im Weinberg. Deshalb legen wir großen Wert auf hochwertige, charaktervolle Grundweine. Je nach Sekt verwenden wir unter anderem Riesling, Weißburgunder, Chardonnay oder verschiedene Burgundersorten. Dabei geht es uns nicht um vordergründige Frucht, sondern um Frische, Struktur und Eleganz.

Nach der ersten Gärung beginnt der Weg zum Sekt. Bei der Méthode traditionnelle findet die zweite Gärung in der Flasche statt – genau in der Flasche, aus der der Sekt später eingeschenkt wird. Anschließend darf der Sekt auf der Hefe reifen. Diese Zeit ist entscheidend für seinen Charakter. Je länger das Hefelager, desto feiner kann sich die Perlage entwickeln und desto komplexer können die Aromen werden. So liegen  einige Sekte bis zu 60 Monate auf der Hefe, bevor sie fertiggestellt werden

Brut Nature – Sekt in seiner puristischen Form

Eine besondere Rolle spielen bei uns unsere Brut-Nature-Sekte. Brut Nature bedeutet, dass nach dem Degorgieren keine zusätzliche Süße den Charakter des Sektes überdeckt. Was im Glas ankommt, muss deshalb bereits vorher stimmen: der Grundwein, die Reife, die Balance und die Qualität.Genau diese trockene, klare und geradlinige Art von Sekt gefällt uns besonders.

Unsere Brut-Nature-Sekte tragen deshalb künftig auch unser schwarzes Etikett – als Zeichen für ihre besondere Stellung in unserem Sortiment.

Riesling, Pinot und Chardonnay – unterschiedliche Charaktere im Glas

So unterschiedlich die Rebsorten sind, so unterschiedlich sind auch unsere Sekte.

Riesling bringt Frische, Spannung und eine feine Frucht mit. Unsere Burgundersorten sorgen für mehr Struktur und Tiefe. Chardonnay wiederum eignet sich hervorragend für elegante, komplexere Sekte.

Besonders spannend finden wir auch die Verbindung verschiedener Burgundersorten. Für unseren Pinot brut nature verwenden wir Grundweine aus Pinot Meunier, Pinot Blanc und Pinot Noir, die zum Teil im Holz ausgebaut werden.

So entstehen Sekte, die nicht nur zum Anstoßen gedacht sind, sondern auch hervorragende Essensbegleiter sein können.

Pfälzer Winzersekt direkt beim Winzer entdecken

Wer wissen möchte, wie unterschiedlich Winzersekt schmecken kann, ist herzlich eingeladen, uns in Hainfeld in der Pfalz zu besuchen.

In unserer Vinothek können Sie unsere Sekte und Weine direkt dort kennenlernen, wo sie entstehen. Gerne erzählen wir Ihnen dabei auch mehr über die traditionelle Flaschengärung und darüber, warum wir uns schon vor mehr als 30 Jahren entschieden haben, unseren Sekt selbst herzustellen.

Und wer nicht in der Nähe ist, kann unsere Sekte natürlich auch direkt über unseren Onlineshop bestellen.

Entdecken Sie unsere Sekte aus traditioneller Flaschengärung.